種植後,大約1至2週進行施肥之動作。可利用自然安全的堆肥,改善土壤性質和提供作物生產所需的養分,農產廢棄物中含碳量多之纖維質材料皆可用於製作堆肥(如稻草、稻殼、樹皮、椰纖、木屑、蔗渣、落葉、殘株等),都會區建議避免使用動物性來源之材料,並利用有氧堆肥之方式,以防產生異味。
香草栽培對種苗的選擇非常重要,種苗的良窳對日後植株的生育及開花狀態影響甚大,所謂「苗半作」,即育成健壯的種苗,即成功了一半之意,不管是以種子培育或扦插繁殖,都要選擇健康無病毒的種子或幼苗,節莖粗壯,葉色青綠無枯黃葉片,以手觸摸有厚實感、具芳香、根系旺盛,且呈現白色者為上品。
香草栽培對品種選擇非常重要,由於香草種類不同對病蟲害的忍受程度也不同,選擇具有抗病蟲害之品種,並配合生長季節、地區特性及消費習性慎選作物種類,因此,夏天宜選用較耐熱品質,或選在 1000 公尺以上之高冷山坡地栽種,有利於它的生長,由於香草繁殖容易,且對環境適應力強,可利用於有機栽培生產。夏天因溫度高常遇到大豪雨,宜採用遮蔭 50% 黑網或設施栽培,品質會較好,且花色香味均較鮮豔濃郁。(資料出處:有機農業全球資訊網)
有健康的土壤,才有健康的作物,栽培香草土壤應選擇富含有機質,且排水和通氣良好的砂質壤土為宜,土壤酸鹼度以微酸性或近中性( PH 6.5 - 7 ) 為佳,如酸性過強時 ( < PH 5 ),必須以石灰資材予以中和。(資料出處:有機農業全球資訊網)
農作物的病蟲害防治被認為是農業中重要且較困難之一環,香草作物雖兼具防蟲及殺菌,然亦會發生病蟲害,根據農業改良場調查結果發現,蚜蟲、薊馬、粉蝨、小綠夜蟬、斜紋夜盜蛾及疫病、白粉病,會因香草作物種類及季節不同,偶而發生,除了改善栽培環境及管理技術外,採用健康種苗及採取各種非農藥的自然防治法來消除或忌避病蟲害的發生。
(資料出處:有機農業全球資訊網)